【前言】：舟曲從嶺藏雞蛋是舟曲縣特色禽蛋，從嶺藏雞蛋能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，其保鮮溫度、濕度計(jì)及時(shí)間是多少？

Q：從嶺藏雞蛋能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

從嶺藏雞蛋是甘肅舟曲縣特色禽蛋，該蛋的產(chǎn)量很低。成年的舟曲從嶺藏雞（母雞）年產(chǎn)蛋70—100枚，單枚蛋重30—35克。2017年4月20日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“舟曲從嶺藏雞”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

舟曲從嶺藏雞蛋是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。鮮雞蛋是有生命活動(dòng)的，也會(huì)進(jìn)行正常的呼吸代謝，消耗氧氣呼出二氧化碳。冷庫(kù)的低溫環(huán)境可以抑制雞蛋的呼吸作用，除此之外低溫還能抑制病菌的生長(zhǎng)繁殖。降低雞蛋冷庫(kù)儲(chǔ)藏期間的病害發(fā)生率。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏從嶺藏雞蛋是先進(jìn)和科學(xué)的保鮮方法！

Q：從嶺藏雞蛋保鮮溫度、濕度計(jì)及時(shí)間是多少？

從嶺藏雞蛋冷庫(kù)保鮮可選擇安裝保鮮庫(kù)或者氣調(diào)庫(kù)，這里萬(wàn)能制冷重點(diǎn)介紹保鮮冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間參數(shù)：

從嶺藏雞蛋冷庫(kù)保鮮注意事項(xiàng)

1.氣體成分管理

鮮蛋在儲(chǔ)藏期間仍是有生命的，也會(huì)進(jìn)行正常的呼吸代謝，消耗氧氣呼出二氧化碳。因此儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后，需要給冷藏室鮮雞蛋“換氣”。否則在密封的環(huán)境里，污濁的氣體會(huì)導(dǎo)致雞蛋缺氧或者二氧化碳中毒，從而導(dǎo)致雞蛋內(nèi)部組織會(huì)“壞死”變質(zhì)。

2.溫度管理

溫度不能有太大的波動(dòng)，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致微生物大量繁殖，引發(fā)雞蛋變質(zhì)。過(guò)低會(huì)發(fā)生凍害。

3.其他

鮮蛋存放前不可用水沖洗，清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。擺放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。 

雞蛋冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程案例推薦

親，甘肅萬(wàn)能制冷設(shè)備公司為您提供一對(duì)一的咨詢服務(wù)（冷庫(kù)設(shè)計(jì)造價(jià)，冷庫(kù)制冷設(shè)備訂購(gòu)、冷庫(kù)工程項(xiàng)目建造安裝），您可以撥打咨詢熱線：18693165151，萬(wàn)能制冷給您專業(yè)、詳細(xì)的解答。

注：本站稿件未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留出處及源文件地址。