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紅棗能放在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月14日 10時  閱讀:0

【前言】:紅棗是一種棗類水果,采收后的鮮紅棗可以放在冷庫儲藏嗎?如果可以,紅棗冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷解答紅棗冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

紅棗冷庫保鮮溫度、濕度及時間介紹

Q:紅棗能放在冷庫儲藏嗎?

紅棗是我國的特色棗類水果之一,據(jù)考古學(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石,證明棗在中國已有8000多年歷史。詩經(jīng)中有“八月剝棗”的記載。

紅棗根據(jù)地域可分為:山東棗(寧陽大棗、棗莊大紅棗)、山西棗(稷山板棗、太谷壺瓶棗)、河北棗(阜平大棗)、新疆棗(阿克蘇紅棗、若羌灰棗、和田紅棗)、行唐大棗、陜西棗(清澗狗頭紅棗、大荔冬棗)、甘肅棗(澤小棗、民勤紅棗、九龍金棗、河西沙棗、鳴山大棗)、寧夏棗(靈武長棗、中寧圓棗、同心圓棗)等。

成熟的鮮紅棗是可以放冷庫儲藏。

采后之后的鮮紅棗依然保留呼吸作用和蒸騰作用,在常溫條件下儲藏時這兩種生理作用會導(dǎo)致棗逐漸失水萎縮。在霉菌等微生物的影響下,紅棗會變質(zhì)、腐爛。冷庫保鮮紅棗可以利用庫內(nèi)適宜的低溫和濕度環(huán)境抑制棗的呼吸強(qiáng)度和水分流失,降低病害的發(fā)生率和腐爛率,從而提升紅棗的保鮮周期。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗:出庫后的紅棗和入庫前相比,其色澤、口味和硬度沒有明顯的差異。因此紅棗是可以放在冷庫里儲藏的。

Q:紅棗冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

冷庫保存紅棗可安裝保鮮冷庫,具體的保鮮參數(shù)如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時間(月)
保鮮冷庫0~290~954

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