【前言】：梅子又名青梅，收獲后的鮮梅子可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，梅子冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答梅子冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:梅子能放在冷庫儲藏嗎？

梅子又名青梅、梅實，原產(chǎn)于中國，是果梅樹的果實，在我國的栽培歷史已有3000多年。我國青梅品種豐富，白梅類13種，青梅類95種，紅梅類863種，從如日本引進(jìn)14種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、浙江、江蘇、安徽等地。其中云南大理州耳源縣被譽為“梅果之鄉(xiāng)“。梅子含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、枸櫞酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等營養(yǎng)物質(zhì)。[1]

采后的鮮梅子是可以放冷庫儲藏的。

梅子采后隨著時間的推移，其營養(yǎng)成分會在常溫下不斷流失，加上呼吸作用的影響，梅子也會持續(xù)流失水分。因此會出現(xiàn)果實干癟、腐爛甚至變質(zhì)的情況。冷庫儲藏梅子可以降低其果實營養(yǎng)成分的消耗和水分的蒸發(fā)。同時較低的儲藏溫度可降低霉菌等微生物的生長繁殖，減少梅子儲藏期間患病幾率。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗：出庫后的梅子和入庫前相比較，其品質(zhì)、色澤和硬度沒有明顯的差異性，因此冷庫儲藏梅子是科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：梅子冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

梅子保存建議安裝氣調(diào)冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]梅子（薔薇科杏屬植物梅的果實）_百度百科