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地瓜葉能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月03日 10時  閱讀:0

【前言】:地瓜葉又稱紅薯葉, 采收后的鮮地瓜葉能在冷庫儲藏嗎?如果可以,鮮地瓜葉冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少?本篇萬能制冷為大家解答地瓜葉冷庫保鮮相關(guān)疑問。

地瓜葉能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:地瓜葉能在冷庫儲藏嗎?

紅薯葉又稱地瓜葉,是紅薯生長期間莖上的葉子。被譽(yù)為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜中心將地瓜葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。紅薯葉營養(yǎng)豐富,類胡蘿卜含量是胡蘿卜的三倍,是鮮玉米、芋頭的600倍。據(jù)研究發(fā)現(xiàn):其蛋白質(zhì)含量2.74%,胡蘿卜素5580國際單位/100克,維生素B2為3.5mg/kg,維生素C為41.07mg/kg,鐵3.94mg/kg,鈣74.4mg/kg。[1]

采收后的鮮地瓜葉是可以放在冷庫儲藏的。

鮮地瓜葉含水量豐富、呼吸作用旺盛,常溫儲藏時易發(fā)生葉片脫水發(fā)黃,腐爛變質(zhì)(霉菌等微生物的影響)的情況,而且儲藏周期也比較短(1~2天左右)。冷庫儲藏地瓜葉可以改善這三種情況:冷庫低溫和濕度環(huán)境可以抑制地瓜采收后的呼吸強(qiáng)度和水分的流失,同時低溫下微生物的生長繁殖也會“減速”。從而讓地瓜在冷庫的儲藏周期及品質(zhì)延長。

根據(jù)萬能制冷地瓜葉冷庫建造經(jīng)驗(yàn):出庫后的地瓜葉和入庫前相比,其品質(zhì)、色澤沒有明顯的差異,因此冷庫儲藏地瓜葉是一種科學(xué)的保鮮方法。

Q:地瓜葉冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

地瓜葉冷庫保存可安裝保鮮冷庫和速凍庫儲藏,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時間
保鮮冷庫5~885~9020天
速凍庫+冷凍庫-20(先將其放置于-30~35℃速凍庫進(jìn)行速凍處理,后打包轉(zhuǎn)移到-20℃冷凍庫)100%-


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參考資料:

[1]紅薯葉_百度百科

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