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靜寧蘋果能在冷庫儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

來源:  作者:  更新于:2021年02月21日 11時(shí)  閱讀:0

【前言】:靜寧蘋果產(chǎn)于甘肅靜寧縣,采收后的靜寧蘋果能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎?如果可以,靜寧蘋果冷庫儲(chǔ)藏溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答靜寧蘋果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

靜寧蘋果冷庫儲(chǔ)藏保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間介紹

Q:靜寧蘋果能在冷庫儲(chǔ)藏嗎?

靜寧蘋果產(chǎn)于甘肅平?jīng)鲮o寧縣,是甘肅著名的蘋果品牌之一。2006年,國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)靜寧蘋果實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

靜寧蘋果顏色鮮艷、果實(shí)硬度、可溶性固形物、總糖、可滴定酸、糖酸比、Vc六項(xiàng)理化指標(biāo)均達(dá)到或超過國內(nèi)優(yōu)質(zhì)蘋果標(biāo)準(zhǔn),尤其是抗壞血酸的含量高達(dá)9.32mg/100g。在2007全國優(yōu)質(zhì)蘋果評(píng)選活動(dòng)中,靜寧紅富士蘋果榮獲"中國優(yōu)質(zhì)蘋果金獎(jiǎng)"。[1]

收獲的平?jīng)鼋鸸ㄌO果)可以在冷庫儲(chǔ)藏。

蘋果是一種呼吸躍變型水果,在常溫狀態(tài)下蘋果呼吸作用和蒸騰作用旺盛,而且會(huì)釋放乙烯(一種催熟的氣體)。易造成蘋果出現(xiàn)脫水、變質(zhì)及營養(yǎng)成分的大幅流失,如果儲(chǔ)藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發(fā)生霉變。

冷庫儲(chǔ)藏蘋果的好處在于:適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。同時(shí)低溫環(huán)境下微生物生長(zhǎng)繁殖和酶的活性也會(huì)降低。

根據(jù)萬能制冷蘋果冷庫建造經(jīng)驗(yàn):入庫前的蘋果和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏蘋果是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:靜寧蘋果冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

靜寧蘋果保鮮可安裝保鮮庫或者氣調(diào)冷庫,其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對(duì)濕度(%)氣體成分(%)貯藏時(shí)間(月)
保鮮冷庫0~290~95氧氣2~3,二氧化碳3~53~6
氣調(diào)冷庫-0.5℃~1℃90%~95%氧氣量為3%-5%、適當(dāng)二氧化碳濃度8~12


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參考資料:

[1]靜寧蘋果_百度百科.

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