【前言】：茴香又名小懷香，又名香絲菜。采收的鮮茴香可以放在冷庫保鮮嗎？如果可以，茴香冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答茴香冷庫保鮮的相關(guān)知識。

Q:茴香能在冷庫儲藏嗎？

茴香又名小懷香、香絲菜、渾香，早期在本草綱目中有相關(guān)的記載，李時珍說：“俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也?！避钕阍a(chǎn)于地中海地區(qū)，現(xiàn)在我國各省份都有栽培。茴香的莖部和嫩葉都可以作為蔬菜食用。我國茴香的種植主要是春秋兩季，春天是每年3月、4月上旬，5月的中上旬收獲；秋季則是7,8月份播種，9月份收獲。

采收的鮮茴香莖保鮮是可以放在冷庫儲藏的。常溫儲藏茴香是比較困難的，保鮮時間也比較短，大致的儲藏時間為2~3天。超過這個時間，茴香會慢慢萎蔫，出現(xiàn)葉子脫落的情況。時間一長還會變質(zhì)、腐爛。

冷庫儲藏茴香是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)：適宜的低溫和濕度環(huán)境可以減少茴香采后旺盛的呼吸作用和蒸騰作用，降低茴香的生理損耗，延長茴香的保鮮期和營養(yǎng)成分的保存。同時低溫狀態(tài)下，導(dǎo)致茴香腐爛的微生物的生長繁殖也會受到抑制，大幅降低茴香儲藏期的腐爛率和病害率。

根據(jù)萬能制冷茴香冷庫建造經(jīng)驗，出庫后的鮮茴香和入庫前相比較：其品質(zhì)、色澤、、香味及新鮮度沒有明顯的差異。因此冷庫保鮮茴香是一種理想的保鮮方法！

Q:茴香冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

冷庫保鮮茴香可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

冷庫保鮮茴香相關(guān)注意事項

1.茴香保鮮冷庫溫度管理

庫內(nèi)溫度需要保持穩(wěn)定，溫度不允許有太大的波動值，安全的貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃。溫度過高會導(dǎo)致茴香蒸騰作用和呼吸輕度增加，加速茴香水分的流失。溫度偏低則會發(fā)生凍害；

2.茴香保鮮冷庫濕度管理

當(dāng)茴香冷庫庫內(nèi)濕度達(dá)到預(yù)定值之后，下一步便是相對濕度的控制。濕度不能偏高或者偏低，濕度過高易導(dǎo)致茴香結(jié)露變質(zhì)。如果出現(xiàn)濕度不足的情況，建議使用空氣加濕器進(jìn)行加濕操作，以維持庫內(nèi)濕度的穩(wěn)定。

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