【前言】：蠶豆大批量保鮮建議使用冷庫(kù)，那么蠶豆在冷庫(kù)怎么保存才新鮮？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答蠶豆冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q：蠶豆冷庫(kù)怎么保存才新鮮？

蠶豆如果是大批量保鮮可以考慮使用冷庫(kù)（適用于鮮蠶豆），那么蠶豆在冷庫(kù)如何保鮮才能新鮮不減呢？跟著萬(wàn)能制冷一起往下看：

1.蠶豆預(yù)冷處理

鮮毛豆采收之后仍然保留旺盛的呼吸作用，如果不做預(yù)冷處理，會(huì)大量消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分。建議在毛豆采后的12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。

2.蠶豆庫(kù)內(nèi)溫濕度管理

適宜鮮毛豆保鮮的溫度為0.5℃~1℃，相對(duì)濕度為75%~85%。溫度過(guò)低會(huì)發(fā)生冷害，就是毛豆的發(fā)黃和霉變。濕度不足會(huì)導(dǎo)致毛豆的脫水干癟。         

3.其他注意事項(xiàng)

保鮮庫(kù)儲(chǔ)藏毛豆，需要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，避免庫(kù)內(nèi)空氣變污濁影響蠶豆的儲(chǔ)藏效果；

此外建議定期檢查毛豆保鮮情況，主要檢測(cè)指標(biāo)為的硬度，可溶性固形物，色、香、味等如果出現(xiàn)冷害、霉變及時(shí)剔除。

蠶豆在冷庫(kù)儲(chǔ)藏優(yōu)勢(shì)

• 冷庫(kù)可人工設(shè)置的濕度和溫度環(huán)境，可有效的抑制蠶豆采后的呼吸作用和水分的流失。讓蠶豆在冷庫(kù)儲(chǔ)藏期間維持一個(gè)較低的生理?yè)p耗，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失；

• 冷庫(kù)儲(chǔ)藏前庫(kù)體和蠶豆都需要進(jìn)行殺菌處理。因此蠶豆儲(chǔ)藏環(huán)境性相對(duì)“無(wú)菌”，可大幅度降低蠶豆儲(chǔ)藏期間病害發(fā)生率；

根據(jù)萬(wàn)能制冷蔬菜冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的蠶豆和入庫(kù)前，其品質(zhì)、口味沒(méi)有明顯的差異。所以商戶(hù)或者農(nóng)戶(hù)需要大批量?jī)?chǔ)藏保鮮蠶豆，可以?xún)?yōu)先選擇安裝冷庫(kù)吆！

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