【前言】韭菜的保鮮方法有哪些？貯藏期間需要注意是哪些問(wèn)題？本篇萬(wàn)能制冷為大家解決韭菜貯藏的相關(guān)問(wèn)題；

Q：韭菜的保存保鮮方法有哪些？

A：韭菜的保存保鮮方法：低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、保鮮劑保鮮、冷庫(kù)保鮮；

• 低溫保鮮

  韭菜在0~5℃的低溫條件下貯藏14天仍具有較好的感官品質(zhì)和商品價(jià)值。如果用保鮮膜包裹可延長(zhǎng)韭菜的保鮮時(shí)間，仍保持良好的色香味；^[1][2]

• 氣調(diào)保鮮

  將韭菜放在低溫環(huán)境下，可調(diào)整氧氣和二氧化碳的含量，可延長(zhǎng)韭菜的貯藏時(shí)間；^[1][2]

• 保鮮劑保鮮

  可使用化學(xué)保鮮劑處理，可用300mg/L的6-BA噴灑處理顯著延遲韭菜黃化進(jìn)程和葉綠素降解，維持總酚和類黃酮的含量，有效延長(zhǎng)韭菜的貨架期；^[1][2]

• 冷庫(kù)保鮮

  預(yù)冷后的韭菜裝入有幾個(gè)小孔的塑料薄膜袋中，每袋裝1.5~2.0公斤，反折袋口，接著整齊擺放在筐或簍中，將筐或簍品字形碼堆于冷庫(kù)中?；蛘邔⒀b有非菜的塑料薄膜袋擺放于冷庫(kù)的架面2~3層。冷庫(kù)儲(chǔ)溫度為1~2℃、空氣相對(duì)濕度為90%~95%，儲(chǔ)藏期間每隔1~2天換氣一次。此法可保鮮儲(chǔ)藏13~15天。^[1][2]

韭菜冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)工程案例

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參考資料：

[1]韭菜的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù) ↗●愛(ài)學(xué)術(shù)●[引用日期-2022-6-13]

[2]不同保鮮處理對(duì)韭菜保鮮效果的影響↗●愛(ài)學(xué)術(shù)●[引用日期-2022-6-13]