【前言】：哈密瓜可以保存多久？哈密瓜保存方法有哪些？哈密瓜放冷庫(kù)保鮮效果如何？本篇萬能制冷為大家解答哈密瓜冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問，一起來看吧。

Q:哈密瓜可以保存多久？放冷庫(kù)保鮮效果如何？

哈密瓜在氣調(diào)冷庫(kù)中可以保存5~6個(gè)月，不同保存方法對(duì)于哈密瓜儲(chǔ)藏時(shí)間來說有差異。保鮮哈密瓜的方法除過氣調(diào)庫(kù)保存還有熱處理、涂膜保存等，下面萬能制冷具體說明：  

 1.氣調(diào)庫(kù)保存

將采后的哈密瓜放入氧含量為3%~5%，二氧化碳含量為1%~1.5%，相對(duì)濕度控制在80%，溫度為3~4℃的氣調(diào)庫(kù)中，氣調(diào)庫(kù)保鮮哈密瓜的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)5-6個(gè)月；（不同品種的哈密瓜，保鮮效果較好的氣體成分比例不同，放入氣調(diào)庫(kù)之前要對(duì)不同品種的哈密瓜適宜的氣體成分比例進(jìn)行研究討論）。

2.涂膜處理

將哈密瓜浸入一定濃度的涂膜保鮮劑中30-60s取出后晾干，哈密瓜皮表面形成一層保鮮膜。哈密瓜涂膜處理可以有效抑制微生物侵害、降低腐爛率、延長(zhǎng)貯藏期。需要注意涂膜的厚度，涂膜過厚會(huì)導(dǎo)致果實(shí)的無氧呼吸，引起生理失調(diào)，產(chǎn)生異味，果實(shí)迅速衰老腐爛，涂膜太薄，保鮮能力差。

3.熱處理

哈密瓜放在溫度為55℃的熱水中浸泡3分鐘（保持溫度恒定），熱處理可以較好的保持哈密瓜的硬度，有利于貯藏。剛開始處理時(shí)哈密瓜的呼吸強(qiáng)度會(huì)增加，超過臨界值時(shí)呼吸強(qiáng)度就會(huì)降低，再此要注意熱處理溫度，如果溫度過高會(huì)造成哈密瓜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

綜上三種方法，哈密瓜放冷庫(kù)保鮮時(shí)間長(zhǎng)，根據(jù)萬能制冷水果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)，出庫(kù)后的哈密瓜和入庫(kù)前相比較其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒有明顯的差異。

哈密瓜氣調(diào)庫(kù)貯藏注意事項(xiàng)

• 哈密瓜采收：哈密瓜采收要選擇在晴天早晨進(jìn)行，避開陰雨高溫天氣；
  

• 哈密瓜分級(jí)：采收后要根據(jù)哈密瓜的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)，剔除病果裂果傷果；

• 哈密瓜入庫(kù)前預(yù)冷：預(yù)冷方式可選用真空遇冷；

• 冷庫(kù)管理：冷庫(kù)的清潔消毒、冷庫(kù)內(nèi)溫濕度，氣體成分管理；

• 定期檢查：哈密瓜在貯藏期間應(yīng)該定期檢查，如果有發(fā)現(xiàn)損傷腐爛等情況請(qǐng)及時(shí)剔除；

萬能制冷溫馨提示：哈密瓜在溫度低于3℃時(shí)會(huì)發(fā)生冷害，建議出庫(kù)時(shí)做好溫度管理，出庫(kù)的溫度控制在3-5℃。

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