【前言】：冷藏庫儲存柿子保鮮的方法有幾種？本篇萬能制冷為大家解答柿子貯藏保鮮的相關(guān)問題；

Q：冷藏庫儲存柿子保鮮的方法有幾種？

A：冷藏庫儲存柿子保鮮的方法：凍藏法、氣調(diào)貯藏法；

• 凍藏法：將柿果置于-20℃冷庫中24~48h，待柿子完全凍硬后放人-10℃冷庫中，貯藏，柿果風味色澤變化小，可以周年供應(yīng)；

• 氣調(diào)貯藏法：柿果在0℃冷藏條件下貯2個月，可保持良好的品質(zhì)和硬度，但超過2個月品質(zhì)則開始變劣。因此，柿果很少裸果冷藏，而是在冷藏條件下，采用氣調(diào)冷藏。將柿果裝入0.04mm的聚乙烯薄膜袋中，庫體的氣體成分可控制氧3%~5%、二氧化碳8%~10%。應(yīng)根據(jù)品種不同，而調(diào)整氣體組；

柿子保鮮其他方法：

1. 室內(nèi)堆藏：在陰涼干燥且通風良好的室內(nèi)或窖洞的地面鋪15~20cm稻草或秸稈，將選好的柿子在草上堆3~4層，也可裝箱(筐)貯藏。室內(nèi)堆藏柿果的保硬期僅1個月左右。

2. 液體保藏：將耐藏柿果浸在明礬與食鹽的混合溶液中。溶液配比為水50kg、食鹽1kg、明礬0.25 kg,保持在5℃以下；

萬能制冷溫馨提示：

柿子在冷庫貯藏的過程中要嚴格控制好冷庫的溫濕度，定期檢查柿子的貯藏情況，若有腐爛變軟等情況要及時剔除；

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