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雞毛菜能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2022年10月13日 10時  閱讀:0

【前言】:雞毛菜可以在冷庫儲藏嗎?如果可以,雞毛菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少?本篇萬能制冷為大家解答雞毛菜冷庫保存相關疑問。

雞毛菜.jpg

Q:雞毛菜能在冷庫儲藏嗎

雞毛菜(學名:Brassica rapa L.)是十字花科蕓薹屬植物,小白菜(青菜)的幼苗的俗稱,此叫法以上海一帶比較普遍。小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,小白菜有利于預防心血管疾病,降低患癌癥危險性,并能通腸利胃,促進腸管蠕動,保持大便通暢[1]

收獲后的雞毛菜可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮雞毛菜可以通過合理的低溫和濕度設置,抑制雞毛菜采后的呼吸作用和蒸騰作用,降低雞毛菜營養(yǎng)物質消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下,造成雞毛菜腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制,從而大幅降低雞毛菜儲藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗:入庫前的雞毛菜和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏雞毛菜是一種科學的保鮮技術。

Q:雞毛菜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

雞毛菜保鮮可安裝保鮮庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型

保鮮溫度(℃)

相對濕度(%)

貯藏時間(月)

保鮮冷庫

0-5

85-95

1

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參考資料:

[1] 雞毛菜-百度百科↗[引用日期2022-10-19]

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