【前言】：細(xì)香蔥可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，細(xì)香蔥冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答細(xì)香蔥冷庫保存相關(guān)疑問。

Q:細(xì)香蔥能在冷庫儲藏嗎

香蔥，又稱：蔥、細(xì)香蔥、北蔥、火蔥。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質(zhì)及少量淀粉和纖維素。所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長^[1]。

收獲后的細(xì)香蔥可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮細(xì)香蔥可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制細(xì)香蔥采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低細(xì)香蔥營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成細(xì)香蔥腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制，從而大幅降低細(xì)香蔥儲藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的細(xì)香蔥和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏細(xì)香蔥是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:細(xì)香蔥冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

細(xì)香蔥保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1] 細(xì)香蔥-百度百科↗[引用日期2022-10-19]