【前言】：采收的鮮花椒能放冷庫儲藏嗎？如果可以，花椒冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答花椒冷庫保鮮的相關疑問。

Q:花椒能放在冷庫儲藏嗎？

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）,在《詩經(jīng)·周頌· 載芟》中“有椒其馨，胡考之寧”的記載。鮮花椒呈草綠色，成熟的花椒呈現(xiàn)紫紅色。其主要變種有兩個：油葉花椒和毛葉花椒。^[1]

鮮花椒可以放在冷庫儲藏。

采收后的鮮花椒仍然保留較為強烈呼吸作用和蒸騰作用，如果不加以控制，花椒會出現(xiàn)脫水干癟，腐爛霉變的情況。為了花椒的保鮮周期，防止花椒變色和變味可以采用冷庫來保鮮。冷庫保存鮮花椒的優(yōu)勢：降低花椒采后的呼吸強度、減少損耗。不僅如此低溫還能抑制病菌、微生物的生長繁殖，降低庫內(nèi)儲藏期間的病害發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷花椒冷庫的建造經(jīng)驗：冷庫儲藏期結束后出庫的花椒和儲藏前相比，其品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏花椒是一種較科學和理想的保鮮方式。

Q:花椒冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

冷庫保存花椒可以使用保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]花椒（蕓香科花椒屬植物）_百度百科