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西瓜能放在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月14日 10時  閱讀:0

【前言】:收獲后的西瓜能在冷庫儲藏嗎?如果可以,西瓜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷解答西瓜冷庫保鮮的相關(guān)疑問,一起來學(xué)習(xí)吧。

西瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時間介紹

Q:西瓜能放在冷庫儲藏嗎?

西瓜是夏季常見的一種水果,其名字來自于:明代科學(xué)家徐光啟《農(nóng)政全書》記載:“西瓜,種出西域,故之名?!?/span>西瓜的品種有:小天使西瓜、春雷西瓜、京秀西瓜、麒麟王西瓜、紅虎西瓜、黑金剛西瓜、華蜜冠龍、慶發(fā)黑馬西瓜、抗病早冠龍、少子巨寶西瓜、紅小玉、雪峰花皮無籽西瓜、黃小玉、黃寶石無籽西瓜、黑美人西瓜、菠蘿蜜無籽西瓜、爆炸瓜、花皮西瓜等。[1]

收獲后的西瓜是可以放在冷庫儲藏的。

夏天采收的西瓜在常溫下儲藏比較困難,由于氣溫高的原因西瓜的保鮮周期短,而且西瓜不耐低溫。據(jù)科學(xué)研究表明:“西瓜出現(xiàn)冷害閥值(界限)溫度,上海地區(qū)為10℃,北京地區(qū)為12.5℃,黑龍江地區(qū)為11℃”如果溫度偏高或者偏低都會影響西瓜儲藏時間。[2]

冷庫儲藏西瓜可以突破自然環(huán)境的限制,借助恒定的溫度抑制西瓜的呼吸作用和蒸騰作用,降低西瓜的生理損耗。較低的溫度環(huán)境下:霉菌等微生物的生長繁殖會受到抑制,降低西瓜貯藏期間病害的發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗,出庫后的西瓜和入庫前比較,其品質(zhì)、甜度和色澤沒有明顯的差異性。

Q:西瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

西瓜冷庫保存可安裝保鮮冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時間(天)
保鮮冷庫10~1280~9530~60
保鮮冷庫2~4
75~8514~21天

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