【前言】：大量的雞蛋在冷庫(kù)該怎么貯藏呢？貯藏有什么注意事項(xiàng)？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答雞蛋貯藏相關(guān)問(wèn)題。

Q：大量雞蛋冷庫(kù)貯藏方法？

A：大量雞蛋冷庫(kù)儲(chǔ)藏方法：雞蛋冷庫(kù)的溫度設(shè)置為-2~-1℃、相對(duì)濕度控制為85-90%，在此條件下雞蛋的貯藏周期可長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月；雞蛋在貯藏過(guò)程中蛋殼表面會(huì)受到微生物的污染，蛋殼表面上的微生物再一定條件下通過(guò)氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)，進(jìn)而生長(zhǎng)繁殖，引起雞蛋的變質(zhì)；

Q：大量雞蛋冷庫(kù)貯藏需要注意哪些問(wèn)題？

• 使用臭氧消毒雞蛋庫(kù)，控制好臭氧劑量和消毒時(shí)間，可以使微生物很好的控制在一個(gè)較低的水平；

• 雞蛋入庫(kù)前要對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒處理，抑制或殺死庫(kù)內(nèi)的微生物，保持庫(kù)內(nèi)空氣清新；

• 冷庫(kù)內(nèi)雞蛋堆疊時(shí)注意與墻留有一定的間隙，保持適當(dāng)?shù)母叨?，讓?kù)內(nèi)空氣均勻循環(huán)流通，維持冷庫(kù)內(nèi)的溫度恒定；
  

• 貯藏期內(nèi)應(yīng)定期檢查冷庫(kù)內(nèi)的雞蛋，如果有損壞請(qǐng)及時(shí)拿出；

• 減少入庫(kù)次數(shù)，頻繁的進(jìn)入冷庫(kù)，冷庫(kù)內(nèi)的雞蛋會(huì)容易受外界濕度的影響，從而影響冷庫(kù)內(nèi)溫濕度的穩(wěn)定性；

雞蛋冷庫(kù)設(shè)計(jì)案例推薦

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參考資料：

[1]新鮮雞蛋冷藏貯存質(zhì)量控制的初步試驗(yàn)·百度學(xué)術(shù)·1999↗[引用日期 2022-06-21]

[2]雞蛋冷藏庫(kù)臭氧消毒初步試驗(yàn)·百度學(xué)術(shù)·1991↗[引用日期 2022-06-21]