【前言】：芒果保鮮儲藏的方法有哪些？主要包括氣調(diào)儲藏、低溫儲藏、涂抹保鮮和臭氧處理，將芒果放冷庫儲藏效果如何？本篇萬能制冷為大家解答芒果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：芒果保鮮方法有哪些？

芒果的儲存保鮮方法：氣調(diào)貯藏、低溫貯藏、涂膜保鮮、臭氧處理，具體如下：

1.氣調(diào)貯藏

將芒果放入溫度為12.8℃、相對濕度 80~85% 、 氧氣3%~5%、二氧化碳3%~6% 的氣調(diào)庫中，在此條件下芒果可以貯藏2個月。

氣調(diào)保鮮原理說明：氣調(diào)貯藏保鮮就是通過改變果蔬貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳的濃度來影響其呼吸作用，減少乙烯生成，達(dá)到延長果蔬衰老腐敗的目的。                                

2.低溫貯藏

芒果在不低于10℃的低溫環(huán)境下，果蔬內(nèi)酶的活性降低，呼吸強(qiáng)度下降，乙烯生成量少，從而延緩了果蔬的衰老。低溫還能夠抑制微生物的生長繁殖，降低芒果的發(fā)病率。

3.涂膜保鮮

涂膜保鮮是在果蔬表面覆蓋一層安全無害的薄膜，減少果蔬和空氣中微生物直接接觸，防止病害發(fā)生，同時也能減少果蔬水分的散失。

4.臭氧處理

用臭氧處理芒果能夠殺死芒果上的有害微生物并降低芒果的發(fā)病率。臭氧的強(qiáng)氧化性能夠氧化芒果的代謝產(chǎn)物，降低其酶活性來抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，延長芒果的貯藏時間和減少果蔬營養(yǎng)成分的流失。

Q：芒果放冷庫儲藏效果如何？

上面提到的氣調(diào)貯藏和低溫貯藏就是利用冷庫儲藏芒果，根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗：芒果放冷庫的儲藏效果是相當(dāng)不錯的，冷庫儲藏期技術(shù)后的芒果和入庫前相比較其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒有明顯的差異性。

冷庫保鮮芒果的優(yōu)勢介紹

1.提高芒果貯藏期

保鮮庫儲藏芒果，不同種類的保鮮周期如下：

• 桂香芒：溫度 12-15℃、相對濕度85-90%、貯藏期15-17天；
  

• 青皮芒：溫度10℃、相對濕度85-90%、貯藏期21天；

• 金煌芒：溫度 12-15℃、相對濕度85-90%、貯藏期22-25天；

• 椰香芒：溫度 12-15℃、相對濕度85-90%、貯藏期21天；

2.滿足大批量芒果儲藏需求

芒果成熟后，如果遇到滯銷的情況就需要將芒果進(jìn)行保鮮處理。安裝冷庫實現(xiàn)大批量芒果的儲藏，形成梯次上市，同時避免大量芒果后熟腐爛造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

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