【前言】提子是生活中常見的一種水果，提子在常溫條件下貯藏時間短且容易腐爛，長期貯藏提子的方法是冷庫儲存，提子在冷庫中可以保鮮個月，出庫后的提子跟新鮮提子的外觀口感品質沒有差別。

提子簡介

提子是葡萄的一種稱呼，根據(jù)葡萄品種的顏色稱呼為紅提葡萄、綠提葡萄和黑提葡萄等；提子具有很高的營養(yǎng)價值，提子果皮居于抗癌作用，葡萄籽可以保護心血管系統(tǒng)和抗輻射作用^[1]。

提子保鮮可安裝保鮮冷庫，提子在冷庫中的保鮮溫度濕度及貯藏時間具體如下（僅供參考）：

提子冷庫保鮮溫濕度來源[2,3,4]。

一、提子入冷庫之前的管理工作

1、提子采收

1.1采收時間

提子采收時間應在早晨露水干后或下午三時以后、氣溫涼爽的時候進行。采摘盡量避開陰雨天氣和烈日暴曬的天氣^[2]。

1.2采收要求

將果穗貼近母枝處剪下,要盡量帶長的主梗。剪取后，對果德進行修剪,然后將果穗平放在襯有3層~4層紙的箱或筐中。容器選用以裝5-10kg為宜。所裝容器應保持干燥清潔。采收過程要輕采輕放，避免造成提子的機械損傷^[3]。

2、提子分級

2.1 等級劃分

提子（葡萄）根據(jù)外觀品質可以劃分為一等果、二等果和三等果^[4]；

2.2 提子包裝

外包裝采用木箱或紙箱，紙箱的容量不得超過8kg，整體干燥清潔，有通氣孔。內包裝可以用聚乙烯薄膜塑料袋。

• 包裝前對果穗上的傷粒、病粒、蟲粒、裂粒、日灼粒、夾葉及過長穗尖進行剪除，整理。

• 裝箱時先內襯塑料袋，葡萄要排列整齊，穗梗朝上，穗尖朝下，單層斜放，每箱重量要一致，裝妥后扎緊塑料袋口。

• 裝箱要緊實,以免運輸中果穗果粒蜜動引起脫粒。

3、提子預冷

提子放入冷庫之前要進行預冷，預冷的目的是散去田間熱。提子預冷方式可選用冷庫預冷。預冷的溫度控制在-1~0℃，預冷時間在12h左右，時間過長會引起果梗失水。

二、提子冷庫貯藏期間管理

2.1冷庫設備檢修

貯藏前需要試運行制冷設備，通過運行檢查和修理設備，保證設備的正常運行。

2.2冷庫的清潔與消毒

對庫房、包裝、包裝容器、工具等進行清潔與消毒滅菌處理；冷庫用二氧化硫熏蒸或者采用二氧化氯、臭氧等試劑消毒。

2.3冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機降溫，溫度控制預定溫度0℃左右。

2.4儲藏方式

提子集中入庫時每天每次入庫量不得超過庫容量的25-30%^[5]。

1. 提子入庫后應品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便于貨垛空氣環(huán)流散熱降溫。

2. 貨垛排列方式、走向及間隙應與庫內空氣環(huán)流方向一致。

3. 為便于檢查、盤點和管理，垛位不宜過大，入滿庫后應及時填寫貨位標簽和平面貨位圖。

貨位堆碼要求：

• 距墻0.2m~0.3m;

• 距頂05m~06m;

• 距冷風機不少于15m;

• 垛間距離0.3m~05m; 

• 庫內通道寬12m~18m;

• 垛底墊木(石)高度0.1m~0.2m

2.5溫濕度管理

提子在冷庫中的貯藏溫度為0-3℃，貯藏期間要保持冷庫的溫度穩(wěn)定，溫度波動不超過±1℃，如果溫度過高，會造成提子的腐爛變質。如果溫度過低，提子會產生冷害。

提子冷庫的貯藏濕度是90-95%，貯藏期間要控制好冷庫的濕度，如果濕度不夠，可采用地面噴水的方式。如果濕度過高，可以采用通風換氣。

2.6 氣體成分管理

提子在冷庫內貯藏一段時間以后，冷庫內會堆積二氧化碳和其他有害氣體，因此定期要對冷庫進行通風換氣，更新冷庫內的空氣，一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進行。

2.7其他注意事項

• 儲藏期間庫門要關嚴實，避免冷庫內冷量的流失；

• 減少不必要的進庫次數(shù)和冷庫內部作業(yè)時間，人體和貨物的進出、庫門的開關都會對庫溫、濕度造成影響。

• 定期抽樣檢查，檢查提子是否出現(xiàn)病害、冷害、失水及腐爛等果實，如果出現(xiàn)及時剔除。

• 冷庫制冷的蒸發(fā)器要注意經常除霜，以免影響制冷效果。

三、提子桃冷庫出庫管理

1. 提子出庫前應進行回溫，讓庫溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫；

2. 采用冷鏈運輸?shù)奶嶙?，無須回溫處理；

3. 搬運過程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機械傷害；

4. 運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸，中短途運輸可選擇常溫運輸

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參考資料：

[1] 提子-百度百科[引用日期2022-09-17]

[2] 中華人民共和國果家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國果家標準化管理委員會·鮮食葡萄冷藏技術 GB/T 16862-2008;

[3] 中華人民共和國農業(yè)部·葡萄保鮮技術規(guī)范 NY/T 1199-2006;

[4] 中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準·鮮食葡萄 NY/T 470-2001;

[5] 中華人民共和國果家標準-蘋果冷藏技術 GB/T 8559-2008