平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫設(shè)計(jì)工程-萬能制冷

來源：作者：更新于：2023年01月13日 11時(shí) 閱讀：0

平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫設(shè)計(jì)建造方案基礎(chǔ)信息

1. 冷庫規(guī)格：長：3m、寬：2.5m、高：2.5m（均為外徑尺寸、以下均是）。面積：7.5㎡體積：18.75m3

2.冷庫設(shè)計(jì)溫度：-10~-18℃

3. 庫體保溫材料：保鮮庫庫體為六面體聚氨酯冷庫板。

4. 冷庫門規(guī)格：700*1700mm半埋門

5. 制冷機(jī)組：艾默生谷輪壓縮機(jī)ZB21。

6. 散熱器：風(fēng)冷冷凝器

7. 蒸發(fā)器：冷風(fēng)機(jī)。

8. 化霜方式：熱氟融霜

9. 每日入庫量：10%

10. 冷加工時(shí)間：18h

11.冷庫地址：平?jīng)鲮`臺(tái)縣

一、平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫設(shè)計(jì)方案詳情

1、平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫平面設(shè)計(jì)圖

平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫設(shè)計(jì)工程-萬能制冷

2、平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫相關(guān)資料及設(shè)計(jì)方案初定

2.1室外設(shè)計(jì)參數(shù)

夏季：空調(diào)室外計(jì)算干球濕度30.5℃，室外計(jì)算濕球溫度20.2℃
夏季空調(diào)日平均：25.8℃
夏季空調(diào)日較差：9℃
夏季較熱月平均溫度：22.2
平均風(fēng)速：2.2m/s

2.2 室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)

室內(nèi)溫度∶15℃'～35C，相對(duì)濕度∶（70%冬季），（85%夏季）?
室內(nèi)較大相對(duì)濕度∶日平均不大于 90%（25℃時(shí)）?
地震地面加速度∶水平加速度不超過 0.2G，垂直加速度不超過 0.1G
電力供應(yīng); 額定電壓為 380V/220V，電壓波動(dòng)率∶ ±7%，額定頻率為 50Hz，頻率波動(dòng)率; ±2%，接地電阻不大于 1 Q。

2.3、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) GB 50072-2021》
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》
《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》
用戶需求

冷庫板安裝

3、平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫制冷設(shè)備選擇

3.1 壓縮機(jī)的選擇

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟(jì)、適用，便于后續(xù)維護(hù)保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機(jī)單控方案，制冷設(shè)備分別對(duì)應(yīng)單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據(jù)計(jì)算冷庫的制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生谷輪壓縮機(jī)ZB21。

3.2 其他設(shè)備選擇

蒸發(fā)器選擇鋁排管，鋁排管主要用于10℃至-45℃冷庫的制冷系統(tǒng)中，是各類食品冷凍、冷藏庫理想的蒸發(fā)器。鋁排管具有以下特點(diǎn)：

導(dǎo)熱能力好：鋁合金具有優(yōu)良的導(dǎo)熱能力，制冷劑的蒸發(fā)溫度和鋁排外表面溫差會(huì)減小，蒸發(fā)溫度會(huì)增高，壓縮機(jī)的能效比增加，能耗減少。
結(jié)構(gòu)特殊：鋁合金翼片管的翼片與鋁管平行，形成片狀形狀，成型的鋁排將片狀翼片管平行固定，組成了若干個(gè)平行通道，制冷系統(tǒng)工作時(shí)冷空氣在通道內(nèi)形成煙道效應(yīng)，被加速下沉，對(duì)流加快，所以降溫速度快，達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)壓縮機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，節(jié)省大量電能;
設(shè)置好，效率高：鋁排的投影面積和蒸發(fā)面積比可做到一比三或一比四，一可以使單位面積的換熱能力比使用壁排效率更高更節(jié)能，二它有一定的蓄冷效果，壓縮機(jī)工作時(shí)的頻繁啟動(dòng)率降低，節(jié)省一定的電能消耗。
重量輕：安裝方便：鋁排的重量與蒸發(fā)器面積比，是Ф38鋼管六分之一左右，安裝方便能節(jié)省大量結(jié)構(gòu)投資，同時(shí)節(jié)省了生產(chǎn)結(jié)構(gòu)部分的能源消耗;
制冷劑用量少：鋁排使用的翼片管是外翼片內(nèi)螺紋結(jié)構(gòu)，制冷劑的充注量會(huì)大大減少，能節(jié)省制冷劑費(fèi)用，同時(shí)節(jié)省了制冷劑生產(chǎn)時(shí)的能源消耗。

熱氟融霜的基本原理是利用壓縮機(jī)排出的熱氟利昂蒸氣，對(duì)冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行加熱除霜。除霜后的氟利昂液體排入排液桶，再加壓使排液桶內(nèi)的氟利昂供入供液管參與制冷。除霜時(shí)，排液流向和制冷循環(huán)時(shí)的方向一致。

熱氟融霜優(yōu)點(diǎn)：

大大降低制冷系統(tǒng)的化霜能耗，尤其是中大型制冷系統(tǒng)；
能量利用效率高；
化霜時(shí)間短；
化霜后庫溫上升幅度??；
有利于清除冷風(fēng)機(jī)管壁積油，提高冷風(fēng)機(jī)換熱效率；

熱氟融霜化霜效果

4、平?jīng)鲮`臺(tái)縣7.5平米豬肉冷凍庫庫體設(shè)計(jì)

保鮮庫庫體主要由庫體圍護(hù)結(jié)構(gòu)、保溫庫體、冷庫保溫門以及保溫地面構(gòu)成。庫體要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對(duì)庫內(nèi)溫度的影響，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。

4.1 保溫材料的選用

冷凍庫庫體為六面體冷庫，冷凍庫采用150mm的聚氨酯冷庫板，密度≥38kg、彩鋼厚度0.326。

4.2 冷庫門

冷庫門的確定，冷庫門尺寸700mm×1700mm平移門。厚度采用δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級(jí)B2，氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門框：采用鋁合金型材，并有塑料冷橋，使門體內(nèi)表面的冷源不易跑至門全外部。并且鑲嵌式預(yù)埋鋼板的設(shè)計(jì)，使得門體在保證堅(jiān)固的前提下更加輕便可靠。面板采用不銹鋼板，整體聚氨脂發(fā)泡。整個(gè)門體美觀大方，結(jié)構(gòu)簡單。

軌道：選用高強(qiáng)度鋁合金中型軌道，上導(dǎo)尼龍輪在軌道內(nèi)行走平穩(wěn)，采用獨(dú)特的“浮開沉閉式” 結(jié)構(gòu)，關(guān)閉時(shí)門體密封條與門框壓緊，保證密封性，開啟時(shí)門體自行上升，密封條離開門框，減少密封條磨損，延長使用壽命。并且利用根據(jù)杠桿原理設(shè)計(jì)的啟門器，使門體在開啟時(shí)十分輕便。

門樘框：高強(qiáng)度全鋁合金門框，并有冷橋設(shè)計(jì)，可放電熱絲。門框整體美觀耐用，并設(shè)計(jì)一槽口，只需將門洞包邊折成角尺料，便可將一邊插入鋁樘槽口內(nèi)，安裝更加簡單方便。

二、豬肉冷庫保鮮方法介紹

1、豬肉冷庫溫濕度要求

豬肉在冷藏庫內(nèi)貯藏的溫度為-18℃，相對(duì)濕度為90%，貯藏期間要保證冷庫的溫濕度恒定，在此條件下豬肉的貯藏時(shí)間為6個(gè)月左右。

2、肉類冷庫貯藏注意事項(xiàng)

儲(chǔ)藏期間庫門要關(guān)嚴(yán)實(shí)，避免冷庫內(nèi)冷量的流失；
減少不必要的進(jìn)庫次數(shù)和冷庫內(nèi)部作業(yè)時(shí)間，人體和貨物的進(jìn)出、庫門的開關(guān)都會(huì)對(duì)庫溫、濕度造成影響；
冷庫制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜，以免影響制冷效果。

3、冷藏庫優(yōu)勢

肉類冷凍庫儲(chǔ)藏現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)主要以-18℃為標(biāo)準(zhǔn)。主要以儲(chǔ)藏羊肉、羊肉、牛肉及禽類肉品在-18℃環(huán)境中對(duì)微生物及酶的影響微生物的影響。

在低溫下微生物物質(zhì)代謝過程中各種生化反應(yīng)減緩，因而微生物的生長繁殖就逐漸減慢。溫度下降至凍結(jié)點(diǎn)以下時(shí)，微生物及其周圍介質(zhì)中水分被凍結(jié)，使細(xì)胞質(zhì)粘度增大，電解質(zhì)濃度增高，細(xì)胞的pH值和膠體狀態(tài)改變，使細(xì)胞變性，加之凍結(jié)的機(jī)械作用細(xì)胞膜受損傷，這些內(nèi)外環(huán)境的改變是微生物代謝活動(dòng)受阻或致死的直接原因。

貯藏管理要求：溫度-18℃，相對(duì)濕度85-90%，貯藏時(shí)間8個(gè)月以上；