蘭州黃記煌主食中央廚房200平米食品冷庫建造工程

來源：作者：更新于：2019年08月29日 11時閱讀：0

蘭州黃記煌主食中央廚房200平米食品冷庫工程信息

工程名稱：黃記煌食品冷庫建造	冷庫容量：200㎡*3.5m	維護結構體：鋼筋混凝土
冷庫地址：甘肅蘭州	冷庫造價：-	所需溫度	-18℃
			0℃-8℃
客戶單位：蘭州黃記煌	存放周期：3個月~6個月	降溫時間要求：24小時
冷庫建造工期：1個月	存放物品：蔬菜、肉類	冷庫設備品牌：比澤爾、丹佛斯、金創(chuàng)、西門子

寫在前面的話：黃記煌對于美食的加工要求極為苛刻。菜品中的部分食材需要低溫儲藏，甘肅萬能制冷設備公司為其設計建造200平米食品保鮮冷庫工程，主要用來存放新鮮蔬菜和肉類。蘭州黃記煌食品冷庫儲藏

一.客戶簡介

黃記煌餐飲管理有限責任公司是從事飲食研究、餐飲連鎖加盟及餐飲連鎖管理的平臺公司，其品牌黃記煌三汁燜鍋自2004年推向市場以來發(fā)展迅速，目前經營店面已達600多家，覆蓋了全國包括西藏在內的各個省、自治區(qū)的200多個城市，并成功進軍海外市場，目前已在澳大利亞、加拿大、美國、印度尼西亞、泰國、馬來西亞等多個國家開設了十多家店面。

蘭州黃記煌餐主食中央廚房有限責任公司是從事飲食研究、餐飲連鎖加盟及餐飲連鎖管理的公司，“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營菜品。

黃記煌公司簡介

二.工程概況

蘭州黃記煌主食中央廚房食品冷庫占地面積200平方米，萬能制冷工程師在和蘭州黃記煌中央主食廚房的食負經過細致的討論，設計了食品冷庫的工程方案。該冷庫分為兩個區(qū)間，一個是蔬菜保鮮冷庫，設計溫度為0℃~8℃。另一個是肉類低溫冷凍冷庫，設計溫度為-18℃?，F該工程于2018年6月正式竣工！

1.蘭州黃記煌食品冷庫施工平面圖

蘭州黃記煌食品冷庫施工平面圖

2.蘭州黃記煌食品冷庫施工項目

制冷設備相關的建材采購；
制冷工藝安裝工程；
電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；
系統(tǒng)調試交工。

具體工作步驟：施工現場清理?保溫庫體安裝?制冷設備安裝?管道氣密試驗?冷卻水系統(tǒng)管路連接?電氣系統(tǒng)連接? 單機試運行?系統(tǒng)調試

3.食品冷庫配置說明

丹佛斯（DANFOSS）膨脹閥

性能穩(wěn)定可靠，溫度適應范圍寬。更可選擇帶有MOP功能的T系列膨脹閥。MOP功能是指當蒸發(fā)器的負荷突然增加、蒸發(fā)壓力上升超過膨脹閥預先設定的壓力時，膨脹閥能自動關閉，限制蒸發(fā)器壓力繼續(xù)上升。有MOP功能的膨脹閥相當于設定了制冷系統(tǒng)的大負荷。即使環(huán)境溫度高或初次降溫時負荷高，壓縮機也不致超負荷運轉。

電控系統(tǒng)配置：西門子PLC

采用集中式控制系統(tǒng)，主機采用西門子PLC。人機界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠程通訊、控制端口和打印機端口。該控制系統(tǒng)可根據用戶實際的使用規(guī)律，人性化的設計機組的運行方案。
可定時開、關機，分時段運行，充分利用電網負荷低谷的低價電，從而進一步降低用戶的運行費用。
采用友好的圖形工作界面，多個操作和顯示界面可分別顯示系統(tǒng)的工作參數（庫內溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等）和工作狀態(tài)（機組運行時間、壓力、電流；風機運行狀態(tài)、化霜狀態(tài)等），并有故障自動記錄功能。
有自動、手動等多種控制模式。對于中央機組，還可根據負荷由控制系統(tǒng)自動調節(jié)壓縮機開機臺數，并自動記錄每臺壓縮機的運行時間，做到先開先停，使每臺壓縮機的運行時間基本相同，從而延長機組的壽命并降低運行費用。